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ウスターソース製造時に桶（タンク）の底に沈殿した香辛料・野菜・果実類のエキス分を多く含んだ、激辛の大変美味しいソースです。 お好み焼きソース・たこ焼きソース・焼きそばソースなどに少量加えるだけで辛口ソースに変えることが出来ます。カレー・シチューなどの辛口料理を作るときの隠し調味料としても使えます