江戸中期の本草学の学者、平賀源内が当時の唐辛子の種類を記載している書物の中で、 指上（さしあげ）と命名しているのが現代名、黄金（おうごん）唐辛子。 当時は52種類もの唐辛子が日本国内で栽培されていましたが、時代とともに輸入品の 渡来が多くなり、現在国内で栽培されているのはわずか数種類しかありません。この 黄金唐辛子もまた、全く栽培されなくなるという、いわば絶滅の危機にありましたが、 ある農家の方が絶滅の危機から守り、大切に栽培され続けている貴重な唐辛子です。

この黄金唐辛子は国内産の唐辛子の中で最も辛いとされる鷹の爪の10倍の辛味成分 （日本食品分析センター調べ）を持っています。しかしながら、ただ辛いというだけ ではなく、黄金ならではの独特の香りと風味の良さがあり、味わいに魅力的なコクを もたらしてくれます。福を招くといわれる黄金色のこの唐辛子から製法した黄金一味 をぜひともお試しくださいませ。
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