お取り寄せ激辛料理
「辛い」、「超辛い」など辛さを表現する方法は、かなりアバウトだったりします。そんなアバウトな 「辛さ」を、客観的に測る尺度ってあるのでしょうか。
楽天市場に紹介されていた辛さの単位があります。その名もスコーヴィル・ユニット。
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スコーヴィル・ユニットとは？
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スコーヴィルユニットとは、辛さを表す単位のことです。 辛さを感じなくなるまで唐辛子に砂糖水を加えて、 その濃度に基づいて辛さの度合いを測定した数字です。
デスソースとデスレイン ポテトチップスに使用されている唐辛子の辛さ |
つまるところ、スコーヴィル ユニットの大きさは、唐辛子に含まれるカプサイシンの量によって決定されるようで、それ以外の辛味（コショウやサンショウなど）まで含めた共通的な尺度ではないようです。（いまのところ。）
■参考サイト
『デスレイン』ポテトチップス
(new data)